Leons mamma

2009-11-03 ι 22:00:46.. Mat/recept 2 Kommentarer

Couscous-sallad med kikärtor, tomater, babyleafs mm. till underbart god entrecote med egengjort pepparsås.
Lyx enligt Fjun som blev bjuden på detta och till och med fick med sig en matlåda.. Tack för ikväll!

2009-10-08 ι 10:13:40.. Mat/recept 0 Kommentarer

Förra helgen åkte vi i matlust till Emelie och Timothy och bjöd dom på plankstek.
Barnen åt oxfilé med bea-sås, hallå? Hur galet är inte det? Haha. Gott var det i alla fall och barnen älskade moset som E lyckades super med! Och Leon åt vitlöks-smör, puckad unge(?) Medans Julia körde mer bea-sås.

2009-09-30 ι 16:48:36.. Mat/recept 3 Kommentarer

Japp det blev bakning till dagmammorna (både sjuka Anna och klippan Ewa som har alla barnen nu).
Glad som en solstråle blev E också när jag kom med både fat och påse med gott i. Hoppas det smakar gott och att ni får njuta av dessa kaloribomber(?) Haha. Blev chocolate chip cookies med mörkchoklad, hasselnötter och apelsin i. Och dom bedårande Pain au chocolate med nutella, mörkchoklad, mandelmassa och apelsinskal. Halleluja dom måste vara goda, har ännu inte smakat, blir efter middagen ikväll när Leon-bus sover.


Cookies


Pain au chocolate

2009-09-27 ι 10:44:33.. Mat/recept 3 Kommentarer

Igår var det mys med Emelie, Timpa och Jocke + barnen.
På middags menyn stog Cordon Blue till huvudrätt = lövbiff med skinka, ost och dijon spenap i som paneras och steks i olja. Till det hade vi hemma-gjort potatismos med vitlök och citron i tillsammans med kokta ärtor, mums!
Efterrätten bestod av stoppade äpplen med mandelmassa och rullade i socker och kanel tillsammans med hemma-gjord vaniljsås (och inget slår hemma-gjord vaniljsås) Gud vad gott det var!

2009-09-17 ι 17:08:22.. Mat/recept 3 Kommentarer

Råkade bli ett par till "bakverk" här hemma. Åkte iväg och handlade lite med min lilla mormor efter bull-baket för att handla lite sirap och havregryn då jag var jätte sugen på havreflarn. Väl hemma gjordes dom på 2 sekunder och vipps så gjordes också peanut-butter cookies.
Nu finns mycket att fikabröd att bjuda på men ingen att bjuda över. Hmm, kanske får jag ta och skicka med Emelie några burkar i morgon? Yes i think so. Nu ska jag steka pankakor till middag!


Peanut-butter cookies                                                      Havreflarn

2009-09-17 ι 13:58:30.. Mat/recept 3 Kommentarer

Stora, härliga, vanilj och kanel bullar. Nu är dom klara och Leon och jag har redan provsmakat. MUMMA!

2009-09-17 ι 12:58:05.. Mat/recept 0 Kommentarer

Nu jäser bullarna ytterliggare i sina formar. Blev STORA, men hade inte tillräckligt många så några fick bli "vanliga". Snart ska dom penslas och pärlsocker ska på innan ugnen väntar.
Nu ska jag dock ta hand om en lite trött Leon som inte sov så länge och är skit förbannad på mig för att han inte får äta en rå bulle. "Dom måste in i ugnen Leon och sen får du en" = "AAAAAAAAAAAAAAH, mamma".

2009-09-17 ι 11:18:41.. Mat/recept 0 Kommentarer

Leon ville baka bullar så i full fart är vi nu i bullbakandet. Degen jäser och Leon käkar lunch.
Sen kommer det roliga, själva bullbakandet. Frågan är om vi ska göra stora eller små bullar. Jag gillar ju stora, men vi får se vad vi har för formar hemma. Mycket vanilj-smör i i alla fall och även kanel. Mumma!

2009-08-30 ι 12:26:30.. Mat/recept 3 Kommentarer

Såhär blev Fanny's cupecakes... I stressen vrå blev ena frostingen förstörd och snabba puckar blev det att försöka fixa klart dessa skönheter. Mums vill jag lova att dom smakade - kladdkaksmuffins med grädde vinbär och blåbär, vanliga cupecakes med choklad frosting + hallon/stössel/coktailbär & hallon cupecakes med citronfrosting med hallon på. Uppskattade blev dom, men inte kontigt, alla hade ju druckit. Haha!

2009-08-19 ι 22:16:48.. Mat/recept 3 Kommentarer

Idag har jag och mormor slängt ihop något så fint och gott!
I tisdags när vi var inne i stan så köpte hon nämligen en jätte rolig bakform inne på NK, i formar av små solrosor. Så vi var jätte sugna på att testa hur dom blev och idag kom domen! Visst blev dom fina?!

 

2009-07-29 ι 15:46:08.. Mat/recept 8 Kommentarer

Igår fyllde, Nathis kompis och Leons dagmammas dotter, Tilda år. Lite avanserat va? Hehe.
Så idag bestämde vi oss för att baka en tårta tillsammans till hennes ära. Tjejerna var och på beachen men så fort dom kom hem så åkte vi iväg till affären för att köpa grejer - choklad bottnar (jaa jag fuskade idag och köpte färdiga) jordubbar, grädde, vaniljkräm, blåbär, maränger och choklad.

Det blev faktiskt överaskande gott och Leon var helt tokig i blåbären och grädden - såklart.



Chockladbottnar med 2 lager -  vaniljkräm på det ena och hackade jordgubbar med grädde på det andra.
Sen spritsade jag grädde längs kanterna, hade egen plockade smultron mellan jordgubbarna och ett täcke av maräng under blåbären. Mums!

2009-07-22 ι 22:40:16.. Mat/recept 8 Kommentarer

Idag fick jag och Emms ryck att baka cupcakes...
Bestämma en sort kunde vi ju inte heller så det blev massa olika, runt 15 cupcakes blev det så vi var tvugna att bjuda över Julias gudfar Danne, moster Fanny och morfar Tompa. Så vi hade ett litet cupecakes kalas där hemma, firade deras nya lägenhet som kommer bli så fin nästa vecka då alla inköps kommer göras och självklart en extra tugga för våra underbara barn som är hela 1,5 år! (tuggan tog dom dock själva och var helt galna i frukten som blev över)

Här har ni bild på våra galna cupecakes. Med både hallon, choklad, jordbuggar och mini marshmellows fyllning med tillhörande frosting på. Men visst blev dom ganska fina?! Vi är rätt påhittiga.
Funderar på att starta eget företag jag och Emms, våran egna cupcakes catering, haha.

2009-07-18 ι 21:08:25.. Mat/recept 2 Kommentarer

Grillade egna hambugare till middag idag.
Den lite nyttigare och mycket godare varianten - med mörkt bröd, avocado, grillade majskolvar, champinjoner och nektariner istället för pommes (som också fanns men som jag inte åt då jag inte alls kände för det).
Mums för detta, helt i min stil. Eller vad säger ni? Ser det gott ut eller?





Leon diggade majskolven som sjutton, men det vet jag sen innan. He loves corn and all kinde of vegetables..
Mamas good boy!

2009-06-16 ι 10:09:34.. Mat/recept 2 Kommentarer

Nu kommer äntligen recept på smörgåstårtan som gjordes här hemma.



Fyllning 1 (till nedersta botten)
250 g kallrökt lax
½ gurka
6 salladslökar
½ kruka dill
250 g kesella
200 g färskost
1 dl creme fraiche

Riv gurkan och lägg i ett durkslag för att rinna av. Om du vill kan du också blanda ner lite salt för att dra ur vätskan ännu mer. Krama sen ur den efter ett tag och lägg i en skål. Strimla laxen, finhacka salladslök och dill.
Blanda kesella, färskost och creme fraich till en slät kräm och vänd sedan ner dom övriga ingredienserna (salta och peppra).

Fyllning 2 (till mellersta delen)
500 g räkor med skal
3 hårdkokta ägg
200 g färskost
1 dl kesella
1 dl majonäs
1 ask smörgåskrasse

Skala och hacka räkorna och äggen. Blanda färskost, kesella och majonäs till en slät kräm. Vänd ner räkorna, äggen och klipp ner krassen.

Fyllning 3 (översta delen)
100 g kräftstjärtar
1 dl kesella
1 dl pepparrotsost
80 g röd rom
saft av ½ lime
nägra kvistar dill

Blanda kesella, pepparrotsost till en slät kräm. Blanda sen i hackade kräftstjärtar, rom och limesaften.
Klipp ner lite dill och blanda.

Garnering
5 dl creme fraich
2 citroner

Garnering till botten
500 g kallrökt lax i skivor
vindruvor

Garnering till mitten
500 g räkor med skal
1-2 knippen gräslök

Garnering till toppen
80 g röd rom
100 g kräftstjärtar
1 lime

Lägg bottnarna direkt på ditt serveringsfat och varva med fyllning. (vi gjorde bara 2 fyllningslager - 3 bröd)
Bred sedan ut ett jämt lager med creme fraich.

Klä in kanterna på den understa delen med helften av laxskivorna - lägg dom lite omlott.
Lägg på mellan delen och bred med creme fraich ytterst. Tryck sen fast hackad gräslök längs kanterna.
Lägg på översta delen och bred med creme fraich ytterst. Tryck sen fast rom längs kanterna.

Sen kan man garnera lite som man vill men vi la vindruvor vid laxen där vi tänkt att vi skulle haft laxrosor men laxen räckte inte så om man vill ha detta får man köpta lite extra. Sen  la vi en rad med räkor på mellersta kanten och kräftstjärtar och lime på det översta.

Bara fantasin kan sätta stopp för alla olika garneringar som finns. Prova gör som du själv vill!

2009-06-15 ι 13:10:07.. Mat/recept 3 Kommentarer

Fick ett litet ryck idag, då jag var skit hungrig och sugen på köttbullar, att nu ska jag laga lunch.
Syrran hade en kompis här och hon var lite sur att dom inte fick åka iväg på en sak så skulle muntra upp dom lite med lunch. Skickade iväg mamma att handla då hon skulle iväg och hem kom hon med köttfärs och lite grejer - på beställning.



Så därför gjorde jag egna köttbullar i tomatsås med mycket vitlök och bandpasta till.
Som pricken över i:t så hade jag även på lite bladspenat och smulade över fetaost, MUMS säger jag bara


Visst ser det gott ut?!

2009-06-14 ι 14:45:30.. Mat/recept 10 Kommentarer

Idag har vi gjort en smörgåstårta då mormor och morfar ska komma hit. Ni ska bara veta vad som är innuti... MUMS!

2009-04-14 ι 17:55:50.. Mat/recept 2 Kommentarer

Förrätt :



Hederliga ägghalvor med rom på, både röd och svart.



Avocado och mango röra med rökt lax.


Huvudrätt :



Lamm- och nötfärs spätt tillsammans med potatissallad med fetaost och vårprimörer.


Efterrätt :



Choklad cupecakes med nougatägg på.

Allt detta har jag och Emelie gjort helt själva. Det var super gott och väldigt uppskattat av dom som blev bjudna.

2009-02-16 ι 22:33:52.. Mat/recept 16 Kommentarer

2009-02-05 ι 21:25:14.. Mat/recept 4 Kommentarer

2009-01-27 ι 22:14:33.. Mat/recept 5 Kommentarer